100次浏览 发布时间：2025-02-18 05:28:47
想必大家都知道清真菜多以牛羊肉为主，由于少数民族的饮食习惯的不同，清真菜可以说也是别有一番风味。不管是哪一个菜系，都是令人难以忘怀的经典菜式，在清真菜中哪一些菜才是经典款?今天就让各位看官跟随小编的脚步，让我们一起走进清真菜文化。
一、扒羊肉条
扒羊肉条是清真菜菜谱之一，以羊肉为制作主料，扒羊肉条的烹饪技巧以扒菜为主，口味属于其它口味。"扒羊肉条"主要选用的是羊腰窝肉，其肉肥瘦相同，红白分明，又鲜又嫩，适于炖、扒、焖。此菜用扒法制成，做出的菜颜色金黄，汁明芡亮，内软烂而浓香，是清真筵席上不可缺少的一道佳品。
二、一品山药
一品山药是一道汉族药膳。以鸡皮糙山药为主料，用蒸的方法把山药加工后，再雕塑成各种图案，经点缀后浇注糖汁而成。成菜呈梅花形，造型美观，清晰爽目，甜香可口，粘软酥沙，是陕西颇受欢迎的筵席甜菜。山药益气健脾，治虚劳诸不足，是中医名方"薯蓣丸"中的主药。小儿消化不良，发育迟缓;老人早衰，性功能减退，皆宜服用。
三、手抓羊肉
手抓羊肉是我国西北蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。吃法有三种，即热吃(切片后上笼蒸热蘸三合油)、冷吃(切片后直接蘸精盐)、煎吃(用平底锅煎热，边煎边吃)。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。
四、三鲜豆腐汤
三鲜豆腐汤是由豆腐等为主要食材做成的一道菜品，是江南地区汉族传统名菜，属于江浙菜系。风味特点、食疗食补作用：豆腐细嫩，海鲜荚味，再加鸡汤炖制味道醇厚，营养价值高。对欠健康、疲劳症、阳痿体弱者有很明显的食疗食补作用。
五、新疆大盘鸡
新疆大盘鸡是新疆地区名菜，来源说法多种，真实的来源已无法考究，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳。
看到这些清真菜式，想必各位看官的口水都流出来了吧！
