100次浏览 发布时间：2025-02-05 03:25:08
牛排骨这样做，香酥入味，烧烤味浓郁，真的太好吃了。
1、上周末去婆婆家，婆婆做了炖牛排骨，吃了一次，觉得牛排骨挺好吃的，就在婆婆家门口的牛肉店里，买了两根牛肋骨，一斤牛排骨35元，两根牛肋骨一共是267元。
2、拿回家把牛排骨分了四份，平均一份大约就是60元左右，今天拿出来了一份，做烤牛排，自己做的烤牛排真的太香了，香酥入味，烧烤味浓郁，还经济实惠。
喜欢的亲们快来给家人做一份，味道真的一级棒。
3、午饭吃烤牛排骨，先蒸米饭，今天的米饭除了大米，还加了黑米、红米、糙米，糙米质地比较硬，蒸米饭之前最好浸泡1小时左右，而且用水量也比平时要多，水少了，蒸出来的糙米饭口感比较硬。
4、把牛排骨放入冷水锅里焯水，滴几滴料酒，放一片姜片去腥，水烧开后煮两分钟关火，用热水清洗排骨，清洗掉排骨上面的血沫。
这里记得一定要用热水，冷水清洗会让牛肉瞬间紧缩，做出来的肉吃着口感会发柴。
5、清洗干净的牛排骨放入高压锅，放几粒花椒、几粒茴香、一片香叶，一片生姜，装入调料盒子，再放几片葱头，滴一滴料酒，盖上锅盖，按排骨键，30分钟就好了。
这里也有一个窍门：就是先不要放盐，提前放盐也会使肉紧缩，炖出来的肉吃着口感不酥烂、不够嫩、发柴。
同时炖肉一定不要放太多的调料，太多的调料会破坏肉的鲜美，会喧宾夺主，炖出来的肉吃着全是调料的味道。
6、炖肉的时候，来准备配菜，两个香菇、一段莲藕、半个葱头、一根红萝卜、一根芹菜，还有葱蒜、青红辣椒，丈夫正在剥蒜，所以把蒜没有拍上。
7、红萝卜、莲藕切块，葱蒜切末，这一份是炖汤的蔬菜。
香菇焯水，和葱头芹菜、青红辣椒都切块，蒜切末，这一份是做烤牛排骨的配菜。
8、碗里加两勺烧烤调料、一勺孜然粉，然后倒入适量花椒油。
9、搅拌成上图中这样的状态备用，闻着好香，浓浓的烧烤孜然香味。
10、半小时后，牛排骨炖好了，拿出调料盒子和葱头，撒两勺盐，盖上锅盖焖2分钟，让牛排骨增加一个底味。
11、拿出牛排骨，放到铺了锡纸的烤盘上，然后给每块牛排骨上面刷上调好的烧烤孜然调料。
12、再撒上前面切好的香菇、葱头、芹菜、青红辣椒、蒜末，给蔬菜上面也刷上烧烤孜然调料。
13、放入烤箱，开上下火，150度烤15分钟。
14、时间到，拿出牛排骨，闻着好香啊，牛排骨吃着香酥入味，有浓浓的烧烤孜然味道，比外面卖得好吃太多，配菜也有浓郁的烧烤味道。
关键是自己做，真的是好吃又省钱，在外面60元真的是买不到这样一盘美味的烧烤牛排的。
15、炖牛排骨的汤，捞出牛排后，放入莲藕和红萝卜，炖2分钟，撒上葱花蒜末、枸杞出锅，蔬菜营养，肉汤鲜美。
在这寒冷的冬天，最适合在家吃烧烤、喝热乎的肉汤了。
