爆炒肥肠的做法川菜做法（教你做爆炒肥肠，香辣可口）

大家好，今天我教大家爆炒肥肠的一道美食，这道菜绝对是下酒下饭的好菜，而且非常容易做。

·首先需要准备500克肥肠、1段姜、2片蒜、3个小米椒、1小段葱、1棵香菜、10克料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺盐、1勺鸡精、少许胡椒粉和少许玉米淀粉。

·接下来开始制作。首先将肥肠切成段，然后放入盆中加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉和玉米淀粉，用手抓拌均匀腌制10分钟。然后将姜、蒜、小米椒、葱和香菜切成末备用。

·热锅凉油，油热后放入姜、蒜、小米椒、葱和香菜末炒香，炒出香味后放入肥肠大火翻炒5分钟。

·炒至肥肠变色后加入适量的水没过肥肠即可。然后放入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许盐和鸡精，盖上盖子小火煮5分钟。

·最后加入葱花和香菜末翻炒均匀即可。

这道爆炒肥肠做好了，香辣可口、下酒下饭非常好吃。